CIOCCOLATO E CAFFÈ • Caffarel sarà presente a TuttoFood, la manifestazione biennale dedicata al business agroalimentare, che si svolgerà alla Fiera Milano, dal 19 al 22 maggio. Proprio fuori dai confini nazionali è cresciuto negli ultimi anni il business di Caffarel. “La  nostra Azienda ha una ... Continua la lettura

PASTICCERIA • Dal 19 al 22 maggio, a Milano (polo fieristico di Rho) , presso Fiera Milano, si svolge TuttoFood, Salone dell’alimentazione, del dolciario, del prodotto biologico, delle bevande e del prodotto a marca. Noi saremo presenti con uno stand: Pad.15 V15-17. ... Continua la lettura

RISTORAZIONE • Una cucina, uno chef stellato, tanti ingredienti quanti gli ospiti: sono stati questi gli elementi indispensabili della riuscita del CookingLive Star, evento che si è tenuto lunedì 6 maggio scorso presso il ristorante del celebre chef Gennaro Esposito “Torre del ... Continua la lettura

PASTICCERIA • Più dolci, meno zucchero: si può? A Venezia, a “Gusto in scena”, grandi chef e grandi pasticceri hanno cercato una risposta. Nessuno demonizza lo zucchero, va solo utilizzato con equilibrio. Come alternativa: mai provato  a sostituirlo con il miele, la ... Continua la lettura

news e opinioni • Si è svolta la conferenza stampa di presentazione della prossima edizione. Tra le novità la piattaforma permanente Sistema Sigep, nata per offrire servizi e soluzioni alle aziende che puntano al mercato estero. È stato confermato un calendario ricco di eventi ... Continua la lettura

GELATERIA • In corso a Roma le olimpiadi itineranti del gelato. La sfida è tra 16 gelatieri, il cui must è proporre gusti nuovi. Le olimpiadi del gelato, organizzate da Carpigiani Gelato University e Sigep, hanno lo scopo di promuovere in tutto il ... Continua la lettura

PASTICCERIA • L’articolo 1 della Costituzione Italiana ci dice che l’Italia è una repubblica fondata sul lavoro. Da qualche anno sarebbe più giusto dire sulla “ricerca del lavoro”. Il diritto si è trasformato in disperato desiderio, spesso in utopia, talvolta addirittura in ... Continua la lettura

news e opinioni • Siamo alla costante ricerca di nomi e volti nuovi. Aiutaci a scoprire talenti nascosti. Segnalaci pasticcerie, panifici, gelaterie, locali polifunzionali che hanno quel qualcosa in più che li rende unici. Se in questa descrizione riconosci il tuo locale o quello ... Continua la lettura

personaggi • Riccardo Patalani è un vero artista del dolce. E non è solo un modo di dire, dato che Riccardo nasce proprio come artista, sceneggiatore e scultore, mentre abbraccia la strada della pasticceria solo in un secondo momento. Non amore a ... Continua la lettura

RISTORAZIONE • Italiani e immigrati, donne e uomini, di tutte le età e di tutte le fasce sociali, con diversi gradi di istruzione, tutti con un unico sogno: partecipare alla nuova serie di Masterchef.  In palio 100 mila euro e la pubblicazione di ... Continua la lettura