Palline di ricotta e zafferano per #unMondialeDolcesalato

Oggi si conclude l’avventura dei mondiali e anche se non c’è l’Italia, la finale è sempre la finale, anche se con un po’ di amarezza… Eccovi allora una proposta dolce per consolarci un po’

Palline di ricotta e zafferano

Ingredienti
250 g di ricotta fresca
40 g di zucchero
50 g di farina di cocco
50 g di cacao amaro in polvere
½ bustina di zafferano.

Lavorate la ricotta in una terrina con un cucchiaio, fino a renderla morbida e cremosa. Unite alla ricotta 100 g di farina di cocco, lo zafferano e lo zucchero. Amalgamate bene e dopo trasferite il composto in frigorifero per 1 ora. Togliete dal frigo e formate delle palline di circa 3 cm di diametro. Rotolatene alcune nella farina di cocco e altre nel cacao amaro in polvere. Trasferite in pirottini di carta colorati per servirle in tavola.