La ricetta sulle Tarte Tatin

Tarte Tatin

 

Ingredienti

400 g Pasta sfoglia

60 g Burro

20 g Zucchero

2  Cucchiai Succo di mela naturale torbido

1 Cucchiaini Spremuta di limone

1Cucchiaino Rum

Cannella

1 Mela (Pink Lady) sbucciata, pulita e tagliata a fette

1 Uovo

Procedimento

Caramellate lo zucchero in padella. Aggiungete il burro e fatelo sciogliere. Aggiungete le mele, il succo di mela e la spremuta di limone. Speziate con rum e poca cannella. Bollite il tutto lentamente. Fate riposare un istante. Mettete le mele in una forma di tartelettes e coprite con il liquido. Fate la pasta sfoglia (spessore 2cm) e coprite con  le mele. Fissate i bordi con la pasta. Spennellate la pasta con l’uovo e mettete nel forno per 10 minuti (200°). Disponete la tarte immediatamente su un piatto e servite calda.

Abbinamento consigliato: gelato alla panna acida

IL SEGRETO “La mia cucina rimane vera, perché uso solo prodotti freschi di produttori della zona che conosco personalmente”