Si griglia anche la frutta!

Fragole e Champagne con zabaione al Sauternes e pepe rosa. Un pre-dessert sofisticato e velocissimo da preparare, che regala un piacevole contrasto caldo-freddo, riproponendo in maniera originale il grande classico “fragole e champagne”. La ricetta è di Gianfranco Lo Cascio di BBQ4All, realizzata per l’azienda Weber.
Tempo di preparazione: 12 minuti
Tempo di cottura: 2 minuti
Metodo di cottura: Diretta
Difficoltà: Bassa
Ingredienti per 4 persone

Per lo zabaione al Sauternes
120 g Tuorli d’uovo freschi
120 g Zucchero semolato
75 g Sauternes
5 g Bacche di pepe rosa tritate

Per le fragole
q.b. Fragole fresche

Montate con una frusta lo zucchero e le uova fino a quando non si ottiene una crema densa e spumosa. Aggiungete il Sauternes e cuocete a bagnomaria per circa 10 minuti, sempre mescolando con la frusta, senza mai far raggiungere il bollore. Lasciate lo zabaione a raffreddare. Utilizzando uno spiedo di bambù, grigliate le fragole solo da un lato per circa 1 minuto, giusto il tempo di scaldarle. Servite le fragole con una ciotola di zabaione e servire. Degustare le fragole intingendole nello zabaione e accompagnando il tutto con lo Champagne ben freddo.