Copertina Dolcesalato dicembre 2014_n158

Dolcesalato di dicembre è online

Dedicata giustamente al Natale, la copertina di dicembre anticipa un servizio sul cioccolato Ariba – Master Martini, interpretato da Felice Siccardi e Giacomo Chichi in quattro ricette di sicuro impatto. Su questo numero troverete inoltre due interessanti inchieste: una sulle […] Continua la lettura

Panna Elena: qualità e dinamismo per rinnovare il successo

bigne panna
Elena, la storica azienda della panna UHT, offre da sempre una gamma ampia e diversificata per i professionisti del bakery. Oggi gli orizzonti aziendali si ampliano con nuove idee e nuovi prodotti. Qualità e alto livello di servizio sono le […] Continua la lettura

Panettone millefiori agli struffoli

Sal De Riso - Panettone Millefiori
Dall’estro e dalla maestria del grande Sal De Riso un dolce che unisce la tradizione natalizia con i profumi e le tipicità della Costiera Amalfitana. Panettone millefiori agli struffoli Primo impasto 1000 g Lievito naturale 4000 g  Farina “00″ Multicereali […] Continua la lettura

Petto di pollo con speck

Petto di pollo ripieno di speck
Ricetta di Herbert Hintner per il Consorzio Tutela Speck Alto Adige Ingredienti per 4 persone 150 g di Speck Alto Adige IGP 2 polli 250 g di petto di pollo, tagliato 160 g di panna 1 albume 1 spicchio d’aglio […] Continua la lettura

Il cenone di Capodannoal Convento dei Neveri

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 Tradizione e creatività al Convento dei Neveri di Bariano (Bg) per festeggiare il Capodanno. Alessandro Salsano, giovane chef del ristorante del Convento, ha infatti ideato una serie di ricette capaci di prendere per la gola anche i clienti più esigenti. […] Continua la lettura

Food Design: qualità, innovazione e comunicazione

Barbara Perego e Moreno Ungaretti
Nella mia professione di cake designer e consulente, ho sempre visto la cucina non solo come espressione delle capacità e del palato dello chef ma anche come un mezzo di comunicazione capace di promuovere eventi, locali e aziende con una […] Continua la lettura

Cappuccetto Rosso raccontato attraverso la dolcezza della pasticceria

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Le fiabe sono sempre dolci….soprattutto quando le racconti attraverso i dolci! Non perdere il numero di gennaio di Dolcesalato, troverai la favola di Cappuccetto Rosso raccontata grazie alla creatività di Barbara Perego. Un originale modo per animare feste per bambini…e […] Continua la lettura

Expo 2015, una grande possibilità per l’Italia

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Non solo crisi, pessimismo, tragedie. Nel Belpaese, la parola d’ordine deve diventare>: crederci. L’Esposizione Universale potrebbe essere un nuovo modo di incontrarsi, di farsi conoscere, di fare affari ecosostenibili    La cucina protagonista di Expo 2015 La cucina sarà, dato […] Continua la lettura

Risotto al radicchio con speck

Risotto mit Radicchio und Speck
Ricetta di Herbert Hintner per il Consorzio Tutela Speck Alto Adige Ingredienti per 4 persone 200 g Speck Alto Adige IGP tagliato a cubetti 300 g riso carnaroli per il risotto 1 l brodo vegetale 125 g Parmigiano Reggiano grattugiato […] Continua la lettura

Giulia Pellegrini trionfa al #35modernart

La vincitrice di #35modernart, Giulia Pellegrini, con i giudici
E’ della giovane artista Giulia Pellegrini la migliore opera dell’exhibition #35modernart, promossa da Nescafé Dolce Gusto e da Naba. La mostra, curata da Marco Scotini e Bruna Roccasalva,  ha avuto l’obiettivo di sostenere l’arte e i giovani artisti italiani e […] Continua la lettura

Ecco l’ultima copertina Old-Style di Dolcesalato, come sarà la nuova? Quali sorprese per il 2015?

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Ecco 10 buoni motivi per iniziare bene il 2015 i n compagnia di Dolcesalato  1 Non ne potete più delle cose sempre uguali a se stesse? E’ il momento di cambiare e per farlo bisogna trovare nuove idee. Bentornata voglia […] Continua la lettura

BAR BUSINESS

Bar Business è il magazine nato per fare affari nel canale horeca: si pone come ponte tra l'industria, i grossisti e il canale di bar, ristoranti e alberghi. Avvalendosi delle esperienze maturate in dieci anni di pubblicazione specializzata, Bar Business fornisce ogni mese tutte le informazioni utili per aggiornare e gestire il lavoro d'imprenditori, grossisti, cocktail bar, lounge bar, ristoranti e alberghi.

GREENBUSINESS

Greenbusiness è il primo magazine b2b, in Italia, a scegliere la strada della focalizzazione sui temi della responsabilità sociale delle imprese e dell'economia sostenibile. Un mensile che punta diritto a stimolare il dialogo tra l'industria, i servizi e la distribuzione sulle tematiche legate alla sostenibilità, tenendo costantemente aggiornati i lettori del trade e dei servizi sulle iniziative del mondo produttivo e viceversa. Vai al sito

FOOD

È da 20 anni il mensile di riferimento per i top manager dell'industria alimentare marca e della distribuzione. Leader nell' informazione e nell'analisi del food system e delle problematiche più attuali nei rapporti tra produzione e trade, Food è uno strumento di lavoro indispensabile: affronta i temi più scottanti della food business community con fatti e opinioni, dati e report di mercato, case history di successo in Italia e all'estero. Vai al sito

LIBRI

Specializzato in libri di gastronomia, Food Editore nasce per diffondere il piacere e la cultura del cibo. I piatti proposti sono sperimentati e fotografati nella cucina redazionale, le ricette coprono ogni ambito, dal regionale al vegetariano e all'etnico. Il mondo del cibo è affrontato a 360°: libri per bambini, ricettari per imprese e prodotti di marca, volumi sulla storia e sull'attività delle aziende agroalimentari. Vai al sito