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Dolci internazionali: Buchteln

Una ricetta firmata dallo chef austriaco Michael Oberwalder del “DAS KRONTHALER” , Achenkirch, pittoresca meta turistica alpina del Tirolo, pressoché segreta e gelosamente custodita da chi la conosce.  Ecco un assaggio della sua intervista, che verrà pubblicata completa sul numero […] Continua la lettura

Risotto con pere, parmigiano e tè al gelsomino

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Pere e Parmigiano è un must dell’autunno e l’omonimo risotto è una golosità tutta da provare. Ma se pensate che la ricetta sia ormai “superata”, ecco una variante originale che regala al piatto il delicato profumo del tè al gelsomino. […] Continua la lettura

Risotto con ostriche, champagne e arancia

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All’insegna dell’hashtag #risottorevival vi proproniamo un grande classico, il risotto alle ostriche e Champagne, ma con qualcosa in più: il profumo dell’arancia e la cremosità della ricotta. tutto da provare! Ingredienti per 4 persone 300 g di riso Vialone Nano […] Continua la lettura

27 novembre: l’Italia si tinge di giallo!

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Si terrà il 27 novembre prossimo la prima edizione del “Collio Day”, progetto congiunto del Consorzio Tutela Vini Collio e Slow Wine per promuovere un territorio dalla lunga storia vitivinicola, conosciuto in tutto il mondo per i suoi grandi vini […] Continua la lettura

Marco Giaccone inaugura “Pane Madre”

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Pane Madre sarà più che un panificio. Sarà un luogo di scambio, di conoscenza e divulgazione. Dopo anni di appassionato insegnamento e divulgazione della sua dedizione per il pane “vero”,  Marco Giaccone, l’8 novembre prossimo inaugura a Buttigliera Alta, in Via […] Continua la lettura

Stessa spiaggia, stesso mare? Non in Italia!

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Il turismo italiano vede nero. Non è un dato scontato, per anni siamo stati il Belpaese, il Paese delle Meraviglie. Oggi non è più così. Cipro, Croazia, Grecia, Montenegro, Marocco e Tunisia sono reali rivali. Colpa di un’estate mancata, preceduta […] Continua la lettura

Le “peschine” di Luca Montersino

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Vi regaliamo una piccola anteprima del nuovissimo libro che Luca Montersino ha pubblicato con Food Editore. Si intitola “La mia Dolce Vita“, una dolce biografia dove Luca si racconta, dalle origini al successo, e dove propone una gustosa selezione di […] Continua la lettura

Most Barrique Amarone: un’idea regalo da Bepi Tosolini

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La vetrina natalizia deve avere un forte appeal e invogliare il cliente ad acquistare doni di pregio per amici e parenti. Non solo prodotti di pasticceria, ma anche altri complementari, quali vini e distillati di qualità, possono completare un’offerta pensata […] Continua la lettura

La riscoperta dell’abbinamento formaggi e vini

Salva Cremasco @diviniformaggi
In vista di Expo 2015  valorizzare il patrimonio unico di formaggi e vini della Lombardia è quasi un dovere. In occasione della II edizione di “DiviniFormaggi di Lombardia” abbiamo raccolto i suggerimenti di Beppe Casolo, maestro assaggiatore e vicepresidente di […] Continua la lettura

A Losanna, dicembre d’arte e design

Il mercatino di Natale a Losanna ph Régis Colombo/diapo.ch
Il periodo dell’Avvento a Losanna è un’imperdibile occasione per visitare la capitale del Canton Vaud, sulle rive del lago di Ginevra. Dal 21 novembre al 24 dicembre la città si colora di luci, effetti speciali di luminarie artistiche, e dei […] Continua la lettura

Riso selvaggio con totano affumicato e carciofi

riso totani carciofi
E’ il momento del risotto, non solo per la stagione propizia, ma perché questo piatto sta vivendo una nuova notorietà. Insomma, va di moda. E allora nelle prossime 4 settimane troverete altrettante insolite e originali ricette che reinterpretano i grandi […] Continua la lettura

BAR BUSINESS

Bar Business è il magazine nato per fare affari nel canale horeca: si pone come ponte tra l'industria, i grossisti e il canale di bar, ristoranti e alberghi. Avvalendosi delle esperienze maturate in dieci anni di pubblicazione specializzata, Bar Business fornisce ogni mese tutte le informazioni utili per aggiornare e gestire il lavoro d'imprenditori, grossisti, cocktail bar, lounge bar, ristoranti e alberghi.

GREENBUSINESS

Greenbusiness è il primo magazine b2b, in Italia, a scegliere la strada della focalizzazione sui temi della responsabilità sociale delle imprese e dell'economia sostenibile. Un mensile che punta diritto a stimolare il dialogo tra l'industria, i servizi e la distribuzione sulle tematiche legate alla sostenibilità, tenendo costantemente aggiornati i lettori del trade e dei servizi sulle iniziative del mondo produttivo e viceversa. Vai al sito

FOOD

È da 20 anni il mensile di riferimento per i top manager dell'industria alimentare marca e della distribuzione. Leader nell' informazione e nell'analisi del food system e delle problematiche più attuali nei rapporti tra produzione e trade, Food è uno strumento di lavoro indispensabile: affronta i temi più scottanti della food business community con fatti e opinioni, dati e report di mercato, case history di successo in Italia e all'estero. Vai al sito

LIBRI

Specializzato in libri di gastronomia, Food Editore nasce per diffondere il piacere e la cultura del cibo. I piatti proposti sono sperimentati e fotografati nella cucina redazionale, le ricette coprono ogni ambito, dal regionale al vegetariano e all'etnico. Il mondo del cibo è affrontato a 360°: libri per bambini, ricettari per imprese e prodotti di marca, volumi sulla storia e sull'attività delle aziende agroalimentari. Vai al sito