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Viaggio in Croazia: il vino una realtà sempre più importante

In Croazia, i vigneti occupano una superficie di 58 mila ettari da cui lo scorso anno sono stati prodotti 350 mila tonnellate d’uva e 2 milioni di ettolitri di vino. Di questi, circa il 40% proviene dalla Slavonia. Qui i […] Continua la lettura

Caro albergatore, ti spiego perché così non può più andare avanti

Chalet estate
Cari albergatori, questa lettera è un appello, un’occasione per mettere insieme qualche spunto su cui riflettere insieme per arrivare alla formulazione di una proposta di legge da presentare al premier Renzi e al governo. Io viaggio, raccolgo opinioni e poi […] Continua la lettura

Social Eating: chi viene a cena stasera?

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Vi ricordate il film, vincitore di due Oscar, “Indovina chi viene a cena stasera?”. Può essere stato lo spunto del Social Eating, un’esperienza gastronomica originale e di gran moda: trovarsi a tavola con perfetti sconosciuti. Spesso le cene sono a […] Continua la lettura

Mousse di ricotta al caffé

mousse ricotta caffe
Comincia oggi una rassegna di ricette dolci al caffé per addolcire le giornate autunnali. Mousse di ricotta al caffé Ingredienti per 4 persone 1/2 kg di ricotta 50 ml di latte 100 g di zucchero 3 tazzine di caffè 2 […] Continua la lettura

Viaggio in Croazia alla scoperta del Kulen

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Il kulen e il kulenova seka sono i salami più apprezzati della Slavonia. Le migliori parti della carne suina- eliminato il grasso e il tessuto connettivo-  la paprika dolce e piccante macinata, il sale e l’aglio formano il ripieno con […] Continua la lettura

Davide Comaschi è il Pasticcere dell’anno

Davide Comaschi con Corinna Pavoni, Iginio Massari, Gino Fabbri e Paolo Sacchetti
A distanza di un anno dalla vittoria al World Chocolate Masters, ecco un altro importante successo per Davide Comaschi, capo pasticcere della Martesana di Milano, insignito del riconoscimento Trofeo Pavoni – Pasticcere dell’Anno 2014. Il premio è stato assegnato all’unanimità dall’Accademia Maestri […] Continua la lettura

Icam presenta la nuova linea Vanini,una linea dal packaging molto elegante

gamma Vanini
Dal Perù Amazzonico al palato degli amanti del cioccolato di alta qualità, una nuova gamma di prodotti ispirati alla tradizione italiana Il cioccolato si fa sempre più una tentazione. E lo fa a partire dal packaging. Le tavolette sono incartate come opere […] Continua la lettura

Hotel: ricostruire pensando all’ospite

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Il 20 ottobre a Bolzano si terrà il convegno “Ricostruire?! – Albergatori e architetti alla ricerca di nuove strade” , un incontro dedicato alle strutture turistico-alberghiere che si trovano nella necessità di ripensare la propria offerta e ridisegnare i propri spazi […] Continua la lettura

Cioccolatitaliani: nuova apertura a Milano

Cioccolatitaliani, Via Torino (6)
Dopo le numerose aperture italiane e i diversi successi internazionali, la famiglia Ferrieri,  ideatrice di Cioccolatitaliani, apre il suo terzo punto vendita milanese e presenta lo Store di Via Torino. Abbiamo chiesto a Vincenzo Ferrieri, amministratore delegato di CioccolatItaliani, perché […] Continua la lettura

I corsi di Maide Lady Chocolate

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Maria Adelaide Mazzucco, un’affascinante signora conosciuta come Maide Lady Chocolate, è nota in tutta Italia per i suoi soggetti in cioccolato. Nata in Piemonte, ora vive e lavora nel Golfo del Tigullio, a Rapallo. «Il cioccolato mi ha sempre affascinato […] Continua la lettura

Una dolcissima giornata con Pavoni Italia

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Alla quinta edizione del Cake Design Festival di Milano, si è parlato del futuro dell’arte decorativa. Appassionati di torte, dolci e decori si sono riuniti dal 3 al 5 ottobre, allo Sheraton Hotel in occasionde della 5° edizione della manifestazione.  In […] Continua la lettura

BAR BUSINESS

Bar Business è il magazine nato per fare affari nel canale horeca: si pone come ponte tra l'industria, i grossisti e il canale di bar, ristoranti e alberghi. Avvalendosi delle esperienze maturate in dieci anni di pubblicazione specializzata, Bar Business fornisce ogni mese tutte le informazioni utili per aggiornare e gestire il lavoro d'imprenditori, grossisti, cocktail bar, lounge bar, ristoranti e alberghi.

GREENBUSINESS

Greenbusiness è il primo magazine b2b, in Italia, a scegliere la strada della focalizzazione sui temi della responsabilità sociale delle imprese e dell'economia sostenibile. Un mensile che punta diritto a stimolare il dialogo tra l'industria, i servizi e la distribuzione sulle tematiche legate alla sostenibilità, tenendo costantemente aggiornati i lettori del trade e dei servizi sulle iniziative del mondo produttivo e viceversa. Vai al sito

FOOD

È da 20 anni il mensile di riferimento per i top manager dell'industria alimentare marca e della distribuzione. Leader nell' informazione e nell'analisi del food system e delle problematiche più attuali nei rapporti tra produzione e trade, Food è uno strumento di lavoro indispensabile: affronta i temi più scottanti della food business community con fatti e opinioni, dati e report di mercato, case history di successo in Italia e all'estero. Vai al sito

LIBRI

Specializzato in libri di gastronomia, Food Editore nasce per diffondere il piacere e la cultura del cibo. I piatti proposti sono sperimentati e fotografati nella cucina redazionale, le ricette coprono ogni ambito, dal regionale al vegetariano e all'etnico. Il mondo del cibo è affrontato a 360°: libri per bambini, ricettari per imprese e prodotti di marca, volumi sulla storia e sull'attività delle aziende agroalimentari. Vai al sito