bbq

In nome del barbecue: ricette, tendenze, tecnologia

Il binomio estate-barbecue è imprescindibile. Al mare o in montagna, in famiglia o con amici, la grigliata è un must del periodo vacanziero, ma sta diventando anche un vero e proprio fenomeno cult. A testimoniare il crescente interesse verso questa […] Continua la lettura

Cake design protagonista a Catania

Fiera Internazionale del Cake Design Catania
Torna per la seconda edizione la Fiera Internazionale del Cake Design, in programma dal 26 al 28 settembre prossimi a Catania, presso “La vecchia Dogana”. La manifestazione si annuncia ricca di novità e nuove competitions, tra le quali la Double Competition […] Continua la lettura

Ramassin, un frutto da riscoprire

10525837_808394585872640_7960842038670356841_n
Il ramassin è una tipologia di susino semi-selvatico, di forma ovale, di colore violaceo, diffuso in tutto il Piemonte sud occidentale. La pianta produce in estate delle susine grandi come un’oliva, dalla polpa morbida, delicata, dolce e aromatica. Le più buone […] Continua la lettura

Per chi vuole imparare o perfezionarsi

spaghetti pomodoro e basilico
Ecco i corsi della Scuola di Giuseppe Daddio e di Aniello Di Caprio, Dolce&Salato. Calendario corsi professionali anno accademico 2014/2015   S09 – gg. 15-16-17-18-19 Settembre 2014 – La cucina di base per principianti e neofiti della gastronomia. L’ABC nel […] Continua la lettura

La nazionale italiana è IV ai campionati del mondo di cucina

La giuria con i piatti italiani
Hanno tenuto alto l’onore della bandiera (più e meglio degli “azzurri” del calcio…): a Stavanger, in Norvegia, il 4 luglio scorso, Giovanni Lorusso e Francesco Gotti, della Federazione Italiana Cuochi, si sono battuti da campioni al “Global Chef Challenge”, organizzato dalla WACS-World […] Continua la lettura

La cultura del caffé italiano

foto luca
Chi ha detto che gli italiani sono i detentori della cultura del caffè? Parlando con Franco Venturelli, padre di Gian Luca Venturelli, titolare della Lucacaffé, mi accorgo che è un luogo comune. “Il caffè è uno dei prodotti più consumati […] Continua la lettura

AperiJazz in quota…per chi parte

ristorante_master
Doppio appuntamento con il grande jazz nel calendario 2014 dell’ HACM (Accademia Alta Cucina di Montagna). Due infatti i concerti gourmand in quota che si terranno sulla terrazza dello Chalet il Capricorno, hotel di charme a 1800 metri, a monte […] Continua la lettura

Barbecue: non solo costolette

Gianfranco Lo Cascio BBQ4All
Che il barbecue non sia solo “salsicce e costine” ormai è noto. Pesce e verdure sono protagonisti della griglia tanto quanto la carne, ma negli ultimi anni – grazie anche alle aziende che hanno immesso sul mercato attrezzature e accessori […] Continua la lettura

L’innovazione sul braciere

hd617548_burgerparty
Abbiamo visto che il barbecue non è più la semplice grigliata tra amici. L’arte della cucina sul braciere sta prendendo piede con trasmissioni televisive, manifestazioni dedicate e tutta una serie di innovazioni tecnologiche che permetto di cuocere sulla griglia le […] Continua la lettura

Al mare, ai monti o in città: voglia di gelato

20140708_204845
Il gelato artigianale  è da sempre il vero protagonista dell’estate. Giuseppe Manilia, titolare della pasticceria Orchidea a Montesano sulla Marcellana (Sa) propone un gusto originale: il gelato alle fragoline di Montesano. Ecco la ricetta. Ingredienti 400 gr Fragoline di bosco […] Continua la lettura

Cena in vigna al chiar…dell’ultimo quarto di luna

104
Sabato 19 luglio a Giaglione, in provincia di Torino, l’Azienda Agricola Martina organizza un evento spettacolare: una cena in vigna al chiar…dell’ultimo quarto di luna. Per conoscere il menù, i costi, per saperne di più vai su www.agriturismogiaglione.it Continua la lettura

BAR BUSINESS

Bar Business è il magazine nato per fare affari nel canale horeca: si pone come ponte tra l'industria, i grossisti e il canale di bar, ristoranti e alberghi. Avvalendosi delle esperienze maturate in dieci anni di pubblicazione specializzata, Bar Business fornisce ogni mese tutte le informazioni utili per aggiornare e gestire il lavoro d'imprenditori, grossisti, cocktail bar, lounge bar, ristoranti e alberghi.

GREENBUSINESS

Greenbusiness è il primo magazine b2b, in Italia, a scegliere la strada della focalizzazione sui temi della responsabilità sociale delle imprese e dell'economia sostenibile. Un mensile che punta diritto a stimolare il dialogo tra l'industria, i servizi e la distribuzione sulle tematiche legate alla sostenibilità, tenendo costantemente aggiornati i lettori del trade e dei servizi sulle iniziative del mondo produttivo e viceversa. Vai al sito

FOOD

È da 20 anni il mensile di riferimento per i top manager dell'industria alimentare marca e della distribuzione. Leader nell' informazione e nell'analisi del food system e delle problematiche più attuali nei rapporti tra produzione e trade, Food è uno strumento di lavoro indispensabile: affronta i temi più scottanti della food business community con fatti e opinioni, dati e report di mercato, case history di successo in Italia e all'estero. Vai al sito

LIBRI

Specializzato in libri di gastronomia, Food Editore nasce per diffondere il piacere e la cultura del cibo. I piatti proposti sono sperimentati e fotografati nella cucina redazionale, le ricette coprono ogni ambito, dal regionale al vegetariano e all'etnico. Il mondo del cibo è affrontato a 360°: libri per bambini, ricettari per imprese e prodotti di marca, volumi sulla storia e sull'attività delle aziende agroalimentari. Vai al sito