corsi • Sì! Sarà presto possibile presso il laboratorio del Molino Grassi che ospiterà un piccolo programma di appuntamenti (vedi sotto) durante tutto l’anno, aperti a panificatori, pasticceri, ristoratori e pizzaioli. Il maestro Giorilli mostrerà la produzione di alcuni prodotti ideali per ... Continua la lettura

GELATERIA • Voglio condividere con voi questa e-mail piena di passione, di voglia di fare, di una persona che non si fa abbattere da niente, che vuole fare conoscere il frutto del suo lavoro perché crede in quello che fa. E’ la ... Continua la lettura

prodotti • American Pistachio Growers – l’associazione americana che rappresenta i coltivatori di pistacchi, i lavoratori e i partner del settore in California, Arizona e New Messico –  vuole fare conoscere il pistacchio americano in Italia. “Far conoscere e apprezzare i pistacchi ... Continua la lettura

RISTORAZIONE • Raccontare il cibo nell’era dei tablet è  un’impresa difficile, ma necessaria. Open, progetto di Vodafone e Zero, è il tentativo di tracciare una mappa delle diverse declinazioni partendo dal prodotto per arrivare all’interpretazione dello chef. Si seguirà, attraverso le nuove tecnologie, ... Continua la lettura

RISTORAZIONE • Da non perdere, a Milano,  l’intensa poesia del Ristorante Rubacuori, in cui assaporare le specialità dell’Executive Chef di Château Monfort, Pasquale D’Ambrosio, poeta del gusto e ambasciatore dei principi di Cucina Wellness che ha trovato qui il suo atelier: nelle ... Continua la lettura

RISTORAZIONE • Secondo una ricerca di Assolatte gli italiani preferiscono alla pasta i latticini. Il 92% degli italiani consuma abitualmente formaggi, l’85% il latte, il 77% il burro e lo yogurt e il 70% la panna. Chi consuma più panna e formaggi ... Continua la lettura

RISTORAZIONE • Un’occasione in più per visitare RistorExpo 2012, salone della ristorazione professionale promosso da Como e Lecco Lariofiere di Erba (Co) dal 19 al 22 febbraio, si scoprirà chi è il  “Cuoco dell’anno 2012“. Torna, infatti, a “insaporire” l’attesa manifestazione, l’8° Concorso ... Continua la lettura

CIOCCOLATO E CAFFÈ • Forse è proprio il caso di dirlo, perchè lo abbiamo scoperto in un momento di pausa dal lavoro, quasi per caso, ma visto che la nostra occupazione non si ferma mai non abbiamo potuto fare a meno di fermarci, perché ... Continua la lettura

PASTICCERIA • Ecco un “assaggio” di ciò che propone la pasticceria Racca di Padova per San Valentino. Soluzioni semplici e accattivanti per conquistare gli innamorati ad un prezzo accessibile. Colorati cup cake rifiniti con un cuore. Un simpatico groviglio sotto le lenzuola ... Continua la lettura

reportage • Abbiamo fatto una passeggiata tra gli stand di Identità Golose, alla ricerca di idee innovative, interessanti, curiose. Ecco di seguito quello che abbiamo visto e chi abbiamo incotrato… Partendo da sinistra in alto: 1. Claudio Pistocchi ci ha fatto degustare ... Continua la lettura