Brioche

Brioche

a cura di Giovanni Pina (Pasticceria Pina, Trescore Balneario, BS – Presidente dell’Ampi) (la ricetta è uguale per tutte le brioche, che poi verranno finite in modo diverso) I impasto … Continue Reading →

Brioche briosa

Brioche briosa

a cura di Piergiorgio Giorilli (Maestro Panificatore, Docente e Presidente dell Richemont Club Italia e Internazionale) Polish Farina 1000 g Lievito 60 g Bottiglia di spumante Brut 1 n Preparate … Continue Reading →

Caramello for ever

Caramello for ever

Croccante al cioccolato, pere caramellate al rosolio di arance e cerealicon mousse al cioccolato profumato allo zenzero e crema soffice con ricotta   Di Giuseppe Giuliano   Composizione Biscuit al … Continue Reading →