ARCHIVIO TAG: corsi
Mezza giornata con il maestro Giorilli?
Sì! Sarà presto possibile presso il laboratorio del Molino Grassi che ospiterà un piccolo programma di appuntamenti (vedi sotto) durante tutto l’anno, aperti a panificatori, pasticceri, ristoratori e pizzaioli. Il maestro Giorilli mostrerà la produzione di alcuni prodotti ideali per ... Continua la lettura
Croissant: come migliorarne le caratteristiche?
Ce lo spiegherà Franco Antoniazzi, professore presso l’Università degli studi di Parma, insieme a Giuliano Garbari e Luigi Remondi (NFT, Usmate, MB) in un corso dal titolo “Prodotti da forno: miglioramento organoettico – Il caso del croissant” che si terrà ... Continua la lettura
Un marzo a tutto gelato
Sarà Pino Scaringella (nella foto) il docente che, in diverse località italiane, vi condurrà nel meraviglioso mondo del gelato, per la prima parte dei nuovi corsi dedicati al fresco alimento organizzati da Bravo Trittico Club. Nella seconda parte del mese, ... Continua la lettura
Pilota di formula 1 in gelateria
Risolvere i problemi di tenuta del gelato; Aumentare i margini senza intaccare la qualità e la ricetta; Utilizzare al meglio le materie prime e i semilavorati; Creare nuove ricette senza dover ricorrere alla consulenza di terzi; Agire in laboratorio con maggior consapevolezza e autonomia; Risolvere ... Continua la lettura
Come fare soldi in panificio
Si terrà il 5 febbraio 2012 a Lecce il seminario di alta formazione per gli imprenditori del pane. Si tratta di un incontro organizzato da Pianeta Pane in collabrazione con Load Trainers, pensato e voluto per fornire una risposta concreta ai titolari ... Continua la lettura
Il Richemont Club pugliese “incontra” la pasticceria da forno
Quinto appuntamento del 2011 peri soci del Richemont Club sezione Puglia. Tema: la pasticceria da forno, con il maestro Diego Crosara Materia di sempre molto interesse per i soci del Richemont Club Italia puglesi che desiderano stupire la propria clientela ... Continua la lettura
Junior Pastry Camp
Si è svolto all’interno dell’aula magna di CastAlimenti il primo Junior Pastry Camp, ovvero un incontro tra professionisti affermati e giovani talenti È il primo nel suo genere, voluto da alcuni professionisti affermati per far crescere pasticceri in erba e ... Continua la lettura
L’Università del Cioccolato Caffarel apre le sue porte
Dal mese di settembre iniziano i corsi dedicati ai pasticcri e gelatieri professionisti presso l’Università del Cioccolata di Caffarel L‘Università del Cioccolato di Caffarel è un importante progetto creato per portare in tutta Italia la tradizione secolare e l’eccellenza del cioccolato ... Continua la lettura
Bar Business è il magazine nato per fare affari nel canale horeca: si pone come ponte tra l'industria, i grossisti e il canale di bar, ristoranti e alberghi. Avvalendosi delle esperienze maturate in dieci anni di pubblicazione specializzata, Bar Business fornisce ogni mese tutte le informazioni utili per aggiornare e gestire il lavoro d'imprenditori, grossisti, cocktail bar, lounge bar, ristoranti e alberghi. 
Greenbusiness è il primo magazine b2b, in Italia, a scegliere la strada della focalizzazione sui temi della responsabilità sociale delle imprese e dell'economia sostenibile. Un mensile che punta diritto a stimolare il dialogo tra l'industria, i servizi e la distribuzione sulle tematiche legate alla sostenibilità, tenendo costantemente aggiornati i lettori del trade e dei servizi sulle iniziative del mondo produttivo e viceversa. 
È da 20 anni il mensile di riferimento per i top manager dell'industria alimentare marca e della distribuzione. Leader nell' informazione e nell'analisi del food system e delle problematiche più attuali nei rapporti tra produzione e trade, Food è uno strumento di lavoro indispensabile: affronta i temi più scottanti della food business community con fatti e opinioni, dati e report di mercato, case history di successo in Italia e all'estero. 
Specializzato in libri di gastronomia, Food Editore nasce per diffondere il piacere e la cultura del cibo. I piatti proposti sono sperimentati e fotografati nella cucina redazionale, le ricette coprono ogni ambito, dal regionale al vegetariano e all'etnico. Il mondo del cibo è affrontato a 360°: libri per bambini, ricettari per imprese e prodotti di marca, volumi sulla storia e sull'attività delle aziende agroalimentari. 
P&B Promotion & Business da oltre 10 anni gestisce eventi e attività promozionali a supporto delle aziende. Nata dall'esperienza consolidata della rivista Food e quindi dalla profonda conoscenza del trade moderno e dell'industria, P&B si propone al mercato come un'agenzia di marketing, comunicazione e promozione, capace di interpretare e supportare gli obiettivi dei clienti con il massimo di competenza e di efficacia. 