Una giornata sul lievito madre con Giorilli
Da non perdere il prossimo appuntamento del ciclo di incontri gratuiti organizzato da Molino Grassi in collaborazione con la rivista Dolcesalato, presso il laboratorio di panificazione dello stesso Molino, in Via Emilia Ovest, 347 a Parma. La prossima data del ... Continua la lettura
Lo scambio è sempre utile
Giovedì 22 marzo si è svolto il primo corso-demo del Maestro Giorilli al Molino Grassi. Grazie a tutti i professionisti che hanno partecipato: panificatori, pizzaioli e ristoratori! E’ stata una giornata piacevole e intensa di scambi e spunti interessanti. Guido ... Continua la lettura
Mezza giornata con il maestro Giorilli?
Sì! Sarà presto possibile presso il laboratorio del Molino Grassi che ospiterà un piccolo programma di appuntamenti (vedi sotto) durante tutto l’anno, aperti a panificatori, pasticceri, ristoratori e pizzaioli. Il maestro Giorilli mostrerà la produzione di alcuni prodotti ideali per ... Continua la lettura
Premi alla carriera
Oggi, durante le premiazioni della sesta edizione della Sigep Bread Cup al Sigep di Rimini sono stati consegnati diversi diplomi di partecipazione e anche premi di riconoscimento alla carriera. Sono due, in particolare, i panificatori che il Club Arti e ... Continua la lettura
Molino Grassi open day
Si è tenuto lo scorso 17 novembre l’apertura a giornalisti di settore e non solo dello storico Molino della famiglia Grassi. La visita al molino è stata anche l’occasione per conoscere le novità di Molino Grassi per la ristorazione. Tante ... Continua la lettura
Tanti auguri Fausta!
La redazione di Dolcesalato fa gli auguri di buon compleanno a Fausta Giorilli – moglie e braccio destro dell’autorevole maestro Piergiorgio Giorilli – dando voce alle figlie Laura e Michela, che in quest’intervista ne ripercorrono le opere e le riconosciute ... Continua la lettura
Colombina alle mele
a cura di Piergiorgio Giorilli (in collaborazione con Molino Grassi) Ingredienti 1000 g Farina Rinforzato 00 Molino Grassi 140 g Zucchero 50 g Burro 40 g Lievito 20 g Sale 20 g Latte in polvere 520 g Acqua 600 g ... Continua la lettura
Farfalle alle olive
a cura di Piergiorgio Giorilli (in collaborazione con Molino Grassi) Ingredienti 1000 g Farina Rinforzato 00 Molino Grassi 60 g Zucchero 20 g Sale 35 g Lievito 500 g Acqua 4 n Tuorli d’uovo 400 g Burro per sfogliare 300 ... Continua la lettura
Bar Business è il magazine nato per fare affari nel canale horeca: si pone come ponte tra l'industria, i grossisti e il canale di bar, ristoranti e alberghi. Avvalendosi delle esperienze maturate in dieci anni di pubblicazione specializzata, Bar Business fornisce ogni mese tutte le informazioni utili per aggiornare e gestire il lavoro d'imprenditori, grossisti, cocktail bar, lounge bar, ristoranti e alberghi. 
Business è il primo magazine b2b, in Italia, a scegliere la strada della focalizzazione sui temi della responsabilità sociale delle imprese e dell'economia sostenibile. Un mensile che punta diritto a stimolare il dialogo tra l'industria, i servizi e la distribuzione sulle tematiche legate alla sostenibilità, tenendo costantemente aggiornati i lettori del trade e dei servizi sulle iniziative del mondo produttivo e viceversa. 
È da 20 anni il mensile di riferimento per i top manager dell'industria alimentare marca e della distribuzione. Leader nell' informazione e nell'analisi del food system e delle problematiche più attuali nei rapporti tra produzione e trade, Food è uno strumento di lavoro indispensabile: affronta i temi più scottanti della food business community con fatti e opinioni, dati e report di mercato, case history di successo in Italia e all'estero. 
Specializzato in libri di gastronomia, Food Editore nasce per diffondere il piacere e la cultura del cibo. I piatti proposti sono sperimentati e fotografati nella cucina redazionale, le ricette coprono ogni ambito, dal regionale al vegetariano e all'etnico. Il mondo del cibo è affrontato a 360°: libri per bambini, ricettari per imprese e prodotti di marca, volumi sulla storia e sull'attività delle aziende agroalimentari. 
P&B Promotion & Business da oltre 10 anni gestisce eventi e attività promozionali a supporto delle aziende. Nata dall'esperienza consolidata della rivista Food e quindi dalla profonda conoscenza del trade moderno e dell'industria, P&B si propone al mercato come un'agenzia di marketing, comunicazione e promozione, capace di interpretare e supportare gli obiettivi dei clienti con il massimo di competenza e di efficacia. 