Nucis Italia incontra Cucina Evolution
Nucis Italia è un’associazione di aziende che producono e commercializzano frutta secca, nata con lo scopo di promuovere e divulgare la conoscenza scientifica sui benefici della frutta secca. Dall’incontro di questa realtà con Chiara Manzi, presidente di Assic (Associazione per ... Continua la lettura
Re Panettone 2011
La quarta edizione di Re Panettone™ è stata un clamoroso successo, con grande soddisfazione di Stanislao Porzio, il fondatore dell’evento, e Sabrina Dallagiovanna, la Presidente dell’Associazione Amici del Panettone. Allo Spazio ex Ansaldo, una volta sede di una fabbrica di ... Continua la lettura
Celià, senza glutine che spettacolo
A Mondovì (CN) il 15 e 16 ottobre la celiachia è protagonista di un evento nazionale: Celià, il primo appuntamento italiano dove discutere, approfondire e conoscere da vicino il mondo dell’intolleranza al glutine. Senza rinunciare all’approfondimento specialistico-scientifico, Celià propone spettacoli ... Continua la lettura
Sacher al pistacchio
a cura di Luca Montersino (Titolare di Golsi di salute, riceractore di cucina e pasticceria salutistica, consulente, food manager) Ingredienti Pan di spagna 700 g Burrolì 150 g Zucchero a velo 275 g Tuorli d’uovo 350 g Farina debole 17,5 ... Continua la lettura
Crostata Coffeechoc
a cura di Luca Montersino (Titolare di Golosi di Salute, ricercatore di cucina e pasticceria salutistica, consulente, food manager) INGREDIENTI Pasta frolla al farro 1150 g Farina di farro bianco 100 g Farina di farro integrale 625 g Burrolì 125 ... Continua la lettura
Tiramisù profitteroles
a cura di Luca Montersino (Titolare di Golosi di Salute, ricercatore di cucina e pasticceria salutistica, consulente, food manager) Chantilly al caffè • Panna 1000 g • Crema pasticciera 500 g • Gelatina in soluzione 60 g • Caffè espresso ... Continua la lettura
Tiramisù al barolo senza glutine
a cura di Luca Montersino (Titolare di Golosi di Salute, ricercatore di cucina e pasticceria salutistica, consulente, food manager) Crema tiramisù al barolo • Tuorlo d’uovo 150 g • Zucchero semolato 325 g • Vino barolo 200 g • Panna ... Continua la lettura
Sushi tiramisù
a cura di Luca Montersino (Titolare di Golosi di Salute, ricercatore di cucina e pasticceria salutistica, consulente, food manager) Base tiramisù pastorizzata • Tuorli d’uovo 350 g • Zucchero semolato 680 g • Acqua 200 g • Bacche di vaniglia ... Continua la lettura
Bar Business è il magazine nato per fare affari nel canale horeca: si pone come ponte tra l'industria, i grossisti e il canale di bar, ristoranti e alberghi. Avvalendosi delle esperienze maturate in dieci anni di pubblicazione specializzata, Bar Business fornisce ogni mese tutte le informazioni utili per aggiornare e gestire il lavoro d'imprenditori, grossisti, cocktail bar, lounge bar, ristoranti e alberghi. 
Greenbusiness è il primo magazine b2b, in Italia, a scegliere la strada della focalizzazione sui temi della responsabilità sociale delle imprese e dell'economia sostenibile. Un mensile che punta diritto a stimolare il dialogo tra l'industria, i servizi e la distribuzione sulle tematiche legate alla sostenibilità, tenendo costantemente aggiornati i lettori del trade e dei servizi sulle iniziative del mondo produttivo e viceversa. 
È da 20 anni il mensile di riferimento per i top manager dell'industria alimentare marca e della distribuzione. Leader nell' informazione e nell'analisi del food system e delle problematiche più attuali nei rapporti tra produzione e trade, Food è uno strumento di lavoro indispensabile: affronta i temi più scottanti della food business community con fatti e opinioni, dati e report di mercato, case history di successo in Italia e all'estero. 
Specializzato in libri di gastronomia, Food Editore nasce per diffondere il piacere e la cultura del cibo. I piatti proposti sono sperimentati e fotografati nella cucina redazionale, le ricette coprono ogni ambito, dal regionale al vegetariano e all'etnico. Il mondo del cibo è affrontato a 360°: libri per bambini, ricettari per imprese e prodotti di marca, volumi sulla storia e sull'attività delle aziende agroalimentari. 
P&B Promotion & Business da oltre 10 anni gestisce eventi e attività promozionali a supporto delle aziende. Nata dall'esperienza consolidata della rivista Food e quindi dalla profonda conoscenza del trade moderno e dell'industria, P&B si propone al mercato come un'agenzia di marketing, comunicazione e promozione, capace di interpretare e supportare gli obiettivi dei clienti con il massimo di competenza e di efficacia. 