Sugar free?
Più dolci, meno zucchero: si può? A Venezia, a “Gusto in scena”, grandi chef e grandi pasticceri hanno cercato una risposta. Nessuno demonizza lo zucchero, va solo utilizzato con equilibrio. Come alternativa: mai provato a sostituirlo con il miele, la ... Continua la lettura
Un 2013 intenso per Bravo
L’azienda sarà presente e attiva in tutte le più importanti manifestazioni dei primi mesi del 2013. A partire da Sigep, in partenza il 19 gennaio a Rimini. Per il salone Bravo sta preparando uno stand (Pad. C5, stand 001-040) ricco ... Continua la lettura
Domori Academy
Al via il primo ciclo di corsi di Domori Academy tenuti dai professionisti del Team Massari Prenderà il via il 29 maggio il piano di corsi 2012 della Domori Academy, che vedrà protagonisti chef di primissimo piano e dedicato al mondo ... Continua la lettura
La cultura pasticciera gira l’Italia con Bravo!
Dopo il successo che ha contraddistinto l’iniziativa, il treno di Bravo si fermerà nella stazione di Palermo il 18 aprile con il maestro Leonardo Di Carlo. Con il nuovo anno, il treno della cultura Bravo non si è fermato ma ... Continua la lettura
Sfida internazionale delle nuove leve
L’Istituto Cavallotti di Città di Castello vince la sesta edizione del Gran Trofeo d’Oro della ristorazione italiana che ogni anno si svolge a Montichiari. Una gara che vede le più importanti scuole alberghiere italiane ed europee confrontasi sulla valorizzazione del ... Continua la lettura
Campionato italiano juniores
Il ventenne Davide Verga si aggiudica il trofeo di Pasticceria e Cioccolateria Juniores. E, insieme al 21enne romano Gianluca Forino, rappresenterà l’Italia ai Campionati del Mondo Junioresin programma a Sigep 2013 Davide Verga, 20 anni, da Como, è il nuovo ... Continua la lettura
Le stagioni della pasticceria: a tu per tu con Iginio Massari e la realtà
Chi ha prezzi troppo elevati – ha ammonito Massari durante il primo Simposio tecnico Bravo a Milano – è destinato a scomparire, mentre chi ha costi competitivi può rinvestire capitali e progredire. La pasticceria non deve farsi ingannare dall’obiettivo “rapporto ... Continua la lettura
Grandi appuntamenti con Bravo al Sigep 2012
Cavalcheranno il palcoscenico di Bravo Spa Iginio Massari accompagnato da Maurizio Colenghi e Ugo Sanvitti, Danilo Freguja, Luca Mannori, Roberto Rinaldini, Angelo Grasso, Leonardo Di Carlo, Pino Scaringella e Beppo Tonon: i più importanti nomi della scena nazionale e internazionale ... Continua la lettura
Bar Business è il magazine nato per fare affari nel canale horeca: si pone come ponte tra l'industria, i grossisti e il canale di bar, ristoranti e alberghi. Avvalendosi delle esperienze maturate in dieci anni di pubblicazione specializzata, Bar Business fornisce ogni mese tutte le informazioni utili per aggiornare e gestire il lavoro d'imprenditori, grossisti, cocktail bar, lounge bar, ristoranti e alberghi. 
Greenbusiness è il primo magazine b2b, in Italia, a scegliere la strada della focalizzazione sui temi della responsabilità sociale delle imprese e dell'economia sostenibile. Un mensile che punta diritto a stimolare il dialogo tra l'industria, i servizi e la distribuzione sulle tematiche legate alla sostenibilità, tenendo costantemente aggiornati i lettori del trade e dei servizi sulle iniziative del mondo produttivo e viceversa. 
È da 20 anni il mensile di riferimento per i top manager dell'industria alimentare marca e della distribuzione. Leader nell' informazione e nell'analisi del food system e delle problematiche più attuali nei rapporti tra produzione e trade, Food è uno strumento di lavoro indispensabile: affronta i temi più scottanti della food business community con fatti e opinioni, dati e report di mercato, case history di successo in Italia e all'estero. 
Specializzato in libri di gastronomia, Food Editore nasce per diffondere il piacere e la cultura del cibo. I piatti proposti sono sperimentati e fotografati nella cucina redazionale, le ricette coprono ogni ambito, dal regionale al vegetariano e all'etnico. Il mondo del cibo è affrontato a 360°: libri per bambini, ricettari per imprese e prodotti di marca, volumi sulla storia e sull'attività delle aziende agroalimentari. 
P&B Promotion & Business da oltre 10 anni gestisce eventi e attività promozionali a supporto delle aziende. Nata dall'esperienza consolidata della rivista Food e quindi dalla profonda conoscenza del trade moderno e dell'industria, P&B si propone al mercato come un'agenzia di marketing, comunicazione e promozione, capace di interpretare e supportare gli obiettivi dei clienti con il massimo di competenza e di efficacia. 