Ci vuole… Sale in zucca
In questa puntata il nostro sacco di Farina Brio Integrale ci propone una ricetta diversa dal solito. Un torta con un fondo di pasta frolla “quasi integrale” con un ripieno tipico della stagione invernale: zucca, amaretti, uova, farina e burro. ... Continua la lettura
Colazioni e aperitivi con la sfoglia. Tutte le ricette di Giambattista Montanari
Chi è passato da nostro stand al Sigep ha avuto modo di assaggiare le deliziose ricette di Giambattista Montanari, tecnico dimostratore Corman, che durante la fiera ha intrattenuto i tanti visitatori con proposte a base di sfoglia per la colazione ... Continua la lettura
Come rendere più efficiente il tuo business
Il termine è noto soprattutto quando si parla di stato, pubbliche amministrazioni e gestione della spesa pubblica, tuttavia i principi che stanno alla base di questi processi possono essere applicati con successo anche nelle piccole imprese artigiane. «Il primo passo ... Continua la lettura
Come laminare pasta croissant e sfoglia
In questo video Giambattista Montanari, tecnico dimostratore della Corman Italia, ci mostra come si incassa correttamente una placca di margarina all’interno della pasta croissant e della pasta sfoglia. Abbiamo messo alla prova la margarina Corman Premi’Or per verificarne la lavorabilità ... Continua la lettura
L’esperto risponde
COME FUNZIONA L’ESPERTO RISPONDE? Ogni mese, sulla rivista Dolcesalato e sul sito, saranno pubblicate le risposte di Giambattista Montanari, tecnico dimostratore di Corman Italia, ai dubbi più frequenti posti dai pasticceri e dai professionisti del gusto in genere. Alla fine ... Continua la lettura
Lievitati evoluti per Natale e alternativi per tutto l’anno
Aula gremita in CAST Alimenti per la demo sui lievitati tradizionali da proporre tutto l’anno, realizzati con le farine evolute di Molino Pasini. Una farina che promette di esclamare: “Nessuna è come lei”. Le ricette presentate da Diego Crosara (Maestro ... Continua la lettura
Che c’è di nuovo su ottobre?
Registrati al sito e sfoglia la rivista gratis oppure abbonati subito commentando questo post. Sarai ricontattato dal nostro ufficio abbonamenti e avrai uno sconto del 20%! Hai una gelateria e vorresti sviluppare il tuo business? Leggi come hanno fatto gli ... Continua la lettura
Sablé al pralinato
750 g Burro Tradizionale Corman 82% mg – blocchi 300 g Zucchero 250 g Latte fresco 320 g Pralinato alla nocciola 50/50 1000 g Farina Frolla Pasini 10 g Lievito Chimico Ammorbidite il burro a 22°C e montatelo da solo ... Continua la lettura
Bar Business è il magazine nato per fare affari nel canale horeca: si pone come ponte tra l'industria, i grossisti e il canale di bar, ristoranti e alberghi. Avvalendosi delle esperienze maturate in dieci anni di pubblicazione specializzata, Bar Business fornisce ogni mese tutte le informazioni utili per aggiornare e gestire il lavoro d'imprenditori, grossisti, cocktail bar, lounge bar, ristoranti e alberghi. 
Greenbusiness è il primo magazine b2b, in Italia, a scegliere la strada della focalizzazione sui temi della responsabilità sociale delle imprese e dell'economia sostenibile. Un mensile che punta diritto a stimolare il dialogo tra l'industria, i servizi e la distribuzione sulle tematiche legate alla sostenibilità, tenendo costantemente aggiornati i lettori del trade e dei servizi sulle iniziative del mondo produttivo e viceversa. 
È da 20 anni il mensile di riferimento per i top manager dell'industria alimentare marca e della distribuzione. Leader nell' informazione e nell'analisi del food system e delle problematiche più attuali nei rapporti tra produzione e trade, Food è uno strumento di lavoro indispensabile: affronta i temi più scottanti della food business community con fatti e opinioni, dati e report di mercato, case history di successo in Italia e all'estero. 
Specializzato in libri di gastronomia, Food Editore nasce per diffondere il piacere e la cultura del cibo. I piatti proposti sono sperimentati e fotografati nella cucina redazionale, le ricette coprono ogni ambito, dal regionale al vegetariano e all'etnico. Il mondo del cibo è affrontato a 360°: libri per bambini, ricettari per imprese e prodotti di marca, volumi sulla storia e sull'attività delle aziende agroalimentari. 
P&B Promotion & Business da oltre 10 anni gestisce eventi e attività promozionali a supporto delle aziende. Nata dall'esperienza consolidata della rivista Food e quindi dalla profonda conoscenza del trade moderno e dell'industria, P&B si propone al mercato come un'agenzia di marketing, comunicazione e promozione, capace di interpretare e supportare gli obiettivi dei clienti con il massimo di competenza e di efficacia. 