L’esperto risponde
COME FUNZIONA L’ESPERTO RISPONDE? Ogni mese, sulla rivista Dolcesalato e sul sito, saranno pubblicate le risposte di Giambattista Montanari, tecnico dimostratore di Corman Italia, ai dubbi più frequenti posti dai pasticceri e dai professionisti del gusto in genere. Alla fine ... Continua la lettura
Croissant Cappuccino
a cura di Giambattista Montanari (Tecnico dimostratore Corman Professional) Ingredienti (per 48 croissant) Poolish 200 g Farina W 320 P/L 0,50 200 g Acqua 10 g Lievito di birra 20 g Caffè solubile Impasto 800 g Farina W 320 P/L ... Continua la lettura
Torta “La Sgumbieda”
di Giambattista Montanari (in collaborazione con Corman Italia) Pasta sfoglia lampo 1000 g Farina 00 W 280/300 P/L 0,50 450 g Acqua 30 g Malto 1000 g Burro Tradizionale Corman 82% m.g. in placche 20 g Sale Ripieno alle erbe ... Continua la lettura
Millefoglie Mediterraneo
di Giambattista Montanari (in collaborazione con Corman Italia) Pasta sfoglia al pomodoro 1200 g Farina W 280/300 P/L 0,50 20 g Sale 30 g Estratto di malto 500 g Acqua 200 g Burro liquido Corman 150 g Estratto di pomodoro ... Continua la lettura
Croissant al gianduia
di Giambattista Montanari (in collaborazione con Corman Italia) Ingredienti 1000 g Farina W 280/300 P/L 0,50 180 g Zucchero 200 g Burro Corman 82% m.g. in blocchi 240 g Tuorli d’uovo 300 g Latte 100 g Pasta di nocciola 60 ... Continua la lettura
Bar Business è il magazine nato per fare affari nel canale horeca: si pone come ponte tra l'industria, i grossisti e il canale di bar, ristoranti e alberghi. Avvalendosi delle esperienze maturate in dieci anni di pubblicazione specializzata, Bar Business fornisce ogni mese tutte le informazioni utili per aggiornare e gestire il lavoro d'imprenditori, grossisti, cocktail bar, lounge bar, ristoranti e alberghi. 
Business è il primo magazine b2b, in Italia, a scegliere la strada della focalizzazione sui temi della responsabilità sociale delle imprese e dell'economia sostenibile. Un mensile che punta diritto a stimolare il dialogo tra l'industria, i servizi e la distribuzione sulle tematiche legate alla sostenibilità, tenendo costantemente aggiornati i lettori del trade e dei servizi sulle iniziative del mondo produttivo e viceversa. 
È da 20 anni il mensile di riferimento per i top manager dell'industria alimentare marca e della distribuzione. Leader nell' informazione e nell'analisi del food system e delle problematiche più attuali nei rapporti tra produzione e trade, Food è uno strumento di lavoro indispensabile: affronta i temi più scottanti della food business community con fatti e opinioni, dati e report di mercato, case history di successo in Italia e all'estero. 
Specializzato in libri di gastronomia, Food Editore nasce per diffondere il piacere e la cultura del cibo. I piatti proposti sono sperimentati e fotografati nella cucina redazionale, le ricette coprono ogni ambito, dal regionale al vegetariano e all'etnico. Il mondo del cibo è affrontato a 360°: libri per bambini, ricettari per imprese e prodotti di marca, volumi sulla storia e sull'attività delle aziende agroalimentari. 
P&B Promotion & Business da oltre 10 anni gestisce eventi e attività promozionali a supporto delle aziende. Nata dall'esperienza consolidata della rivista Food e quindi dalla profonda conoscenza del trade moderno e dell'industria, P&B si propone al mercato come un'agenzia di marketing, comunicazione e promozione, capace di interpretare e supportare gli obiettivi dei clienti con il massimo di competenza e di efficacia. 