L’atelier dell’arte pasticciera
Anche quest’anno a Sigep torna l’Atelier Debic, concept space allestito dall’azienda allo stand B5 del padiglione 120. Uno spazio dedicato all’incontro e confronto tra i professionisti della pasticceria e gelateria, dove conoscere le novità messe in campo quest’anno dall’azienda, a ... Continua la lettura
Semifreddo all’amaretto di Saronno, arance croccanti e garofani screziati
di Davide Tabarri (in collaborazione con FrieslandCampina Italy) Arance croccanti 1 n Arancia 500 g Sciroppo di zucchero 1/1 Semifreddo all’amaretto 700 g Parfait Debic 300 g Panna Prima Blanca Debic 250 g Granella di amaretti 50 g Amaretto di ... Continua la lettura
Tronchetto ghiacciato acqua corallo e pistacchi
di Davide Tabarri (in collaborazione con FrieslandCampina Italy) Pan di Spagna ai pistacchi 220 g Tuorli d’uovo 320 g Albumi 300 g Saccarosio 300 g Farina debole tipo “0” 100 g Granella di pistacchi Mousse marron glacée 700 g Parfait ... Continua la lettura
Budino di cannella con pere al Sangiovese aromatico, briciole croccanti e petali di rosa cristallizzati
di Davide Tabarri (in collaborazione con Friesland Campina) Budino di cannella 1000 g Panna Prima Blanca Debic 1000 g Latte 12 g Gelatina animale 2 n Stecche di cannella intere (20 g) 400 g Saccarosio Pere al Sangiovese aromatico 8 ... Continua la lettura
Cioccolata in tazza profumata all’arancia con spuma di banana e nocciole croccanti
di Davide Tabarri (in collaborazione con Friesland Campina) Ingredienti 200 g Passata di banana 40 g Bolls banana o Vodka alla banana 4/5 n Gocce di succo di limone o di cedro 100 g Culinaire Original Debic 100 g Parfait ... Continua la lettura
Bar Business è il magazine nato per fare affari nel canale horeca: si pone come ponte tra l'industria, i grossisti e il canale di bar, ristoranti e alberghi. Avvalendosi delle esperienze maturate in dieci anni di pubblicazione specializzata, Bar Business fornisce ogni mese tutte le informazioni utili per aggiornare e gestire il lavoro d'imprenditori, grossisti, cocktail bar, lounge bar, ristoranti e alberghi. 
Greenbusiness è il primo magazine b2b, in Italia, a scegliere la strada della focalizzazione sui temi della responsabilità sociale delle imprese e dell'economia sostenibile. Un mensile che punta diritto a stimolare il dialogo tra l'industria, i servizi e la distribuzione sulle tematiche legate alla sostenibilità, tenendo costantemente aggiornati i lettori del trade e dei servizi sulle iniziative del mondo produttivo e viceversa. 
È da 20 anni il mensile di riferimento per i top manager dell'industria alimentare marca e della distribuzione. Leader nell' informazione e nell'analisi del food system e delle problematiche più attuali nei rapporti tra produzione e trade, Food è uno strumento di lavoro indispensabile: affronta i temi più scottanti della food business community con fatti e opinioni, dati e report di mercato, case history di successo in Italia e all'estero. 
Specializzato in libri di gastronomia, Food Editore nasce per diffondere il piacere e la cultura del cibo. I piatti proposti sono sperimentati e fotografati nella cucina redazionale, le ricette coprono ogni ambito, dal regionale al vegetariano e all'etnico. Il mondo del cibo è affrontato a 360°: libri per bambini, ricettari per imprese e prodotti di marca, volumi sulla storia e sull'attività delle aziende agroalimentari. 
P&B Promotion & Business da oltre 10 anni gestisce eventi e attività promozionali a supporto delle aziende. Nata dall'esperienza consolidata della rivista Food e quindi dalla profonda conoscenza del trade moderno e dell'industria, P&B si propone al mercato come un'agenzia di marketing, comunicazione e promozione, capace di interpretare e supportare gli obiettivi dei clienti con il massimo di competenza e di efficacia. 