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Al ristorante olio d’oliva solo in bottiglia

Per evitare frodi in tutti i paesi della UE sarà vietato l’utilizzo delle oliere o di bottiglie senza indicazioni di provenienza. La nuova legge è stata approvata dai paesi che producono olio, tra cui l’Italia. Diventa obbligatoria la segnalazione  dell’origine ... Continua la lettura

Caffarel A TuttoFood

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Caffarel sarà presente a TuttoFood, la manifestazione biennale dedicata al business agroalimentare, che si svolgerà alla Fiera Milano, dal 19 al 22 maggio. Proprio fuori dai confini nazionali è cresciuto negli ultimi anni il business di Caffarel. “La  nostra Azienda ha una ... Continua la lettura

Tuttofood: vienici a trovare!

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Dal 19 al 22 maggio, a Milano (polo fieristico di Rho) , presso Fiera Milano, si svolge TuttoFood, Salone dell’alimentazione, del dolciario, del prodotto biologico, delle bevande e del prodotto a marca. Noi saremo presenti con uno stand: Pad.15 V15-17. ... Continua la lettura

Il caldo non arriva, la risposta? Un tagliere con formaggi e salumi

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Ecco una proposta della  Stube Sottovento di Bormio Alcuni formaggi, alcuni abbinamenti…e qualche suggerimento Roquefort: l’erborinato di origine francese si può abbinare con miele di acacia, fichi secche, uva e noci.  Fontina d’alpeggio:tipico della Val d’Aosta si abbina bene con ... Continua la lettura

Manifesto della pasticceria, della panificazione e della gelateria

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Manifesto della pasticceria, panificazione e della gelateria In questi giorni si dovrebbe formare il nuovo governo. Chiunque riuscirà, in una situazione difficilissima, a formarlo, dovrà affrontare anche le problematiche legate al mondo artigianale. Ecco alcune  richieste:  1 Una legge che ... Continua la lettura

Sweet Mum

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Dolce iniziativa per le mamme in Via Monte Nero a Milano. L’Arte del Cioccolato, tutti i pomeriggio tra il 9 e l’11 maggio (16.30-19.30) propone un happy hour al cioccolato dedicato alle mamme (e anche ai papà e a tutti ... Continua la lettura

Quo Vadis Pizze? Verso gusto e qualità

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Quo Vadis, Pizze… ? è l’evento che si è svolto il 16 aprile all’interno dell’Agorà Orsi Coppini, fortemente voluto dal gruppo Agugiaro&Figna, che con il brand Le 5 Stagioni si è distinto ancora una volta per aver organizzato un “fuori ... Continua la lettura

Sul numero di aprile di Dolcesalato…

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Non perdere gli interessanti articoli pubblicati sulla rivista Dolcesalato, uscita di aprile 2013. Qui di seguito trovate il sommario per individuare ciò che più vi interessa. Solo per il mese in corso (aprile 2013) è possibile sfogliare gratuitamente il numero ... Continua la lettura

Taste of Milano 2013

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Al Superstudio Più  gli chef incontrano la città del design. Nuova location per l’edizione milanese del più grande Restaurant festival del mondo. La quarta edizione del Taste of Milano si svolgerà dal 30 maggio al 2 giugno Taste of Milano ... Continua la lettura

Quale Pan di Spagna?

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In queste puntate condotte dal maestro dell’AMPI Carlo Pozza percorreremo un viaggio tra i classici della pasticceria italiana e le declinazioni attuabili in base al tipo d’impiego Il pan di Spagna è una massa montata a base di uova, arricchita ... Continua la lettura

La bagna in pasticceria… e non solo

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Non solo per inzuppare, ma anche per insaporire e profumare creme e ganache e per dare un gusto nuovo dolci da forno, semifreddi, gelati e prodotti da forno L’uso canonico, quello che tutti conosciamo, è la classica inzuppitura di pan ... Continua la lettura

BAR BUSINESS

Bar Business è il magazine nato per fare affari nel canale horeca: si pone come ponte tra l'industria, i grossisti e il canale di bar, ristoranti e alberghi. Avvalendosi delle esperienze maturate in dieci anni di pubblicazione specializzata, Bar Business fornisce ogni mese tutte le informazioni utili per aggiornare e gestire il lavoro d'imprenditori, grossisti, cocktail bar, lounge bar, ristoranti e alberghi.

GREENBUSINESS

Greenbusiness è il primo magazine b2b, in Italia, a scegliere la strada della focalizzazione sui temi della responsabilità sociale delle imprese e dell'economia sostenibile. Un mensile che punta diritto a stimolare il dialogo tra l'industria, i servizi e la distribuzione sulle tematiche legate alla sostenibilità, tenendo costantemente aggiornati i lettori del trade e dei servizi sulle iniziative del mondo produttivo e viceversa. Vai al sito

FOOD

È da 20 anni il mensile di riferimento per i top manager dell'industria alimentare marca e della distribuzione. Leader nell' informazione e nell'analisi del food system e delle problematiche più attuali nei rapporti tra produzione e trade, Food è uno strumento di lavoro indispensabile: affronta i temi più scottanti della food business community con fatti e opinioni, dati e report di mercato, case history di successo in Italia e all'estero. Vai al sito

LIBRI

Specializzato in libri di gastronomia, Food Editore nasce per diffondere il piacere e la cultura del cibo. I piatti proposti sono sperimentati e fotografati nella cucina redazionale, le ricette coprono ogni ambito, dal regionale al vegetariano e all'etnico. Il mondo del cibo è affrontato a 360°: libri per bambini, ricettari per imprese e prodotti di marca, volumi sulla storia e sull'attività delle aziende agroalimentari. Vai al sito

Promotion & Business

P&B Promotion & Business da oltre 10 anni gestisce eventi e attività promozionali a supporto delle aziende. Nata dall'esperienza consolidata della rivista Food e quindi dalla profonda conoscenza del trade moderno e dell'industria, P&B si propone al mercato come un'agenzia di marketing, comunicazione e promozione, capace di interpretare e supportare gli obiettivi dei clienti con il massimo di competenza e di efficacia. Vai al sito