Ci vuole… Sale in zucca
In questa puntata il nostro sacco di Farina Brio Integrale ci propone una ricetta diversa dal solito. Un torta con un fondo di pasta frolla “quasi integrale” con un ripieno tipico della stagione invernale: zucca, amaretti, uova, farina e burro. ... Continua la lettura
Lievitati evoluti per Natale e alternativi per tutto l’anno
Aula gremita in CAST Alimenti per la demo sui lievitati tradizionali da proporre tutto l’anno, realizzati con le farine evolute di Molino Pasini. Una farina che promette di esclamare: “Nessuna è come lei”. Le ricette presentate da Diego Crosara (Maestro ... Continua la lettura
Sablé al pralinato
750 g Burro Tradizionale Corman 82% mg – blocchi 300 g Zucchero 250 g Latte fresco 320 g Pralinato alla nocciola 50/50 1000 g Farina Frolla Pasini 10 g Lievito Chimico Ammorbidite il burro a 22°C e montatelo da solo ... Continua la lettura
Molino Pasini ottiene la Certificazione Kosher
Per Molino Pasini un nuovo riconoscimento che si va ad aggiungere a tutte le altre certificazioni ottenute in questi anni, come il Certificato IFS, BRC, UNI EN ISO 9001:2008 ed il Controllo Biologico da CCPB S.r.l. Questa volta è il turno ... Continua la lettura
Savarin “Primitivo”
Ecco le alternative per presentare il tuo Savarin Primitivo! In questa pagina trovi la ricetta presentata da Mister X (il pasticciere appassionato delle buone cose, come quelle di una volta) che trovi a pag. 6-7 del numero di maggio della ... Continua la lettura
Alex Negrini al Cibus per Molino Pasini
Grande partecipazione di Molino Pasini al Cibus di Parma, sarà presentata la nuova gamma di farine per pasticceria Primitiva. L’azienda di Mantova sarà presente al Cibus di Parma, dal 7 al 10 maggio, per presentare le ultime novità e in ... Continua la lettura
Profumo di pane, come una volta
Molino Pasini lancia Brio Integrale, una farina integrale con particolari caratteristiche di elasticità, lavorabilità e assorbimento d’acqua, adatta a diverse produzioni, dal croissant alla frolla dolce o salata e a cake integrali. «Questa farina – fanno sapere dall’azienda – è ... Continua la lettura
Al via la gara di piatto d’autore 2012
Tra gusto e colori si è svolto presso lo Château Monfort di Milano l’evento “Gusti a Colori“, un’occasione per festeggiare i “150 anni di gusto italiano”, tema della V edizione di Piatto d’Autore 2012, Premio Nazionale Giornalistico gastronomico. In uno ... Continua la lettura
Bar Business è il magazine nato per fare affari nel canale horeca: si pone come ponte tra l'industria, i grossisti e il canale di bar, ristoranti e alberghi. Avvalendosi delle esperienze maturate in dieci anni di pubblicazione specializzata, Bar Business fornisce ogni mese tutte le informazioni utili per aggiornare e gestire il lavoro d'imprenditori, grossisti, cocktail bar, lounge bar, ristoranti e alberghi. 
Greenbusiness è il primo magazine b2b, in Italia, a scegliere la strada della focalizzazione sui temi della responsabilità sociale delle imprese e dell'economia sostenibile. Un mensile che punta diritto a stimolare il dialogo tra l'industria, i servizi e la distribuzione sulle tematiche legate alla sostenibilità, tenendo costantemente aggiornati i lettori del trade e dei servizi sulle iniziative del mondo produttivo e viceversa. 
È da 20 anni il mensile di riferimento per i top manager dell'industria alimentare marca e della distribuzione. Leader nell' informazione e nell'analisi del food system e delle problematiche più attuali nei rapporti tra produzione e trade, Food è uno strumento di lavoro indispensabile: affronta i temi più scottanti della food business community con fatti e opinioni, dati e report di mercato, case history di successo in Italia e all'estero. 
Specializzato in libri di gastronomia, Food Editore nasce per diffondere il piacere e la cultura del cibo. I piatti proposti sono sperimentati e fotografati nella cucina redazionale, le ricette coprono ogni ambito, dal regionale al vegetariano e all'etnico. Il mondo del cibo è affrontato a 360°: libri per bambini, ricettari per imprese e prodotti di marca, volumi sulla storia e sull'attività delle aziende agroalimentari. 
P&B Promotion & Business da oltre 10 anni gestisce eventi e attività promozionali a supporto delle aziende. Nata dall'esperienza consolidata della rivista Food e quindi dalla profonda conoscenza del trade moderno e dell'industria, P&B si propone al mercato come un'agenzia di marketing, comunicazione e promozione, capace di interpretare e supportare gli obiettivi dei clienti con il massimo di competenza e di efficacia. 