IN QUESTA PAGINA TROVI, IN ORDINE DI DATA, UNA SELEZIONE DI CORSI PROFESSIONALI DI BASE E SPECIALIZZAZIONE SUL TEMA PASTICCERIA, TENUTI NELLE PIU’ IMPORTANTI SCUOLE E AZIENDE ITALIANE.
Ecco alcuni dei centri di formazione scelti dalla redazione: CASTAlimenti (www.castalimenti.it), ALMA (www.alma.scuolacucina.it), l’Istituto Boscolo Etolie (www.istitutoetoile.it), Club Arti e Mestieri(www.clubartiemestieri.it), l’Accademia del Gusto(www.ascomformazione.it/2010/index.asp) e la Saint George School(www.sgscuola.com) e Roberto Lestani (www.robertolestani.it). Tra le aziende ricordiamo invece MO.CA (www.aidacorsi.it), Castellani (www.castellanisrl.com), Fugar (www.artedolce.it), ChocoScuola-Icam (www.icamprofessionale.it/chocoscuola/), Dolce&Salato (www.dolcesalatoscuola.com), Saima Academy (www.saimaspa.com) e Selmi Training Cenetr (www.selmi-chocolate.it). I corsi possono subire variazioni di data, per cui si consiglia di contattare direttamente gli organizzatori.i
08/11 ottobre 2012 – Corso di zucchero tirato, soffiato e colato – Scuola Dolce & Salato – Docente D. Malizia
08/10 ottobre 2012 - La chimica e la fisica in cucina e pasticceria secondo lo studio delle materie prime – Scuola Dolce & Salato – Docente A. Bertuzzi
08 ottobre 2012 – 29 ottobre 2012 e 12 novembre 2012 - Cake design: wedding-matrimonio - Scuola Boscolo Etoile Academy
08/09 ottobre 2012 – L’uso del freddo in pasticceria: le torte cremose innovative, decorazioni e degustazioni (corso gratuito) Scuola Saint George School – Docente E. Saracino
08/10 ottobre 2012 – Cake Design: le basi – Scuola CAST Alimenti – Docente G. Verni
08/12 ottobre 2012 (3° edizione) e 10/14 ottobre 2012 (4° edizione) – La confetteria – Scuola CAST Alimenti (corso professionale per pasticciere)
11/12 ottobre 2012 – Cake Design: la ghiaccia reale – Scuola CAST Alimenti – Docente D. Semalo
11/12 ottobre 2012 – Torroni & Dintorni, marzapane e croccante di frutta secca – Scuola Dolce & Salato – Docente P. Caridi
13/14 ottobre 2012 e 27/28 febbraio 2013 - L’aerografo in pasticceria – Scuola Arte Dolce – Docente M. Romani
15/17 ottobre 2012 – Biscotteria e torte da forno – Scuola Saint George School – Docente D. Malizia
5/19 ottobre 2012 (3° edizione) e 17/21 ottobre 2012 (4° edizione) – La pasticceria mignon – Scuola CAST Alimenti (corso professionale per pasticciere)
15 ottobre 2012 – Basi della pasticceria da ristorazione – Scuola Boscolo Etoile Academy
15/16 ottobre 2012 - Vetrina Natale: dal classico al moderno – Scuola Chocoscuola – Docente P. Magni
15/17 ottobre 2012 - Dolci al piatto da ristorazione. Studio della mise en place e organizzazione del lavoro – Scuola Dolce & Salato – Docente A. Tortora
15/19 - 22/26 – 29/31 ottobre e 2/3 novembre 2012 - I fondamenti in pasticceria – Scuola CAST Alimenti - Docente D. Crosara (corso professionale per pasticciere)
16/18 ottobre 2012 - Il gelato artigianale visto dal gelatiere che desidera offrire un prodotto di qualità – Scuola Dolce & Salato – Docente P. Scaringella
17/19 ottobre 2012 - Cake Design – Scuola Arte Dolce – Docente R. Vinciarelli
22/26 ottobre 2012 (3° edizione) e 14/18 gennaio 2013 (4° edizione) – Il freddo e il gelato in pasticceria – Scuola CAST Alimenti – (corso professionale per pasticciere)
22 ottobre 2012 - Tutte le basi della lavorazione del cioccolato – Scuola Boscolo Etoile Academy
22/23 ottobre 2012 – Lievitati per il Natale e la prima colazione – Scuola Saint George School – Docente R. Morandin
22/23 ottobre 2012 - Pani speciali da ristorazione – Scuola Saint George School – Docente F. Favorito
22 ottobre 2012 e 14 gennaio 2013 - Torte moderne nuova tendenza – Scuola Boscolo Etoile Academy
22/23 ottobre 2012 - Il Cake design Modelling e fiori in pasta di zucchero – Scuola Dolce & Salato – Docente Mina Cake
22/24 ottobre 2012 – Tutto del Dolce & salato per la prima colazione – Scuola Dolce & Salato – Docente G. Bozio
24/25 ottobre 2012 – Dragèe e pralinati – Scuola Arte Dolce – Docente M. Morandin
24/26 ottobre 2012 – Pasticceria base 2° livello – Scuola Arte Dolce – Docente M. Morri
18 ottobre 2012 - Bravo Trittico Club di pasticceria e cioccolateria – Docente Danilo Freguja – Scuola BRavo Trittico Club c/o Grossimpianti srl, Frosinone
29/30 ottobre 2012 - Cake Design: cupcake e cookie – Scuola CAST Alimenti – Docente G. Verni
29/30 ottobre 2012 - Apertura di una nuova azienda: come gestire il budget – Scuola CAST Alimenti – Docente M. Comensoli
29/31 ottobre 2012 – Corso di pasticceria, piccola biscotteria e pralineria innovativa, le carezze di fine pasto- Scuola Dolce & Salato – Docente S. Laghi
30 ottobre 2012 – Dolci da ristorazione – Scuola Accademia del Gusto Ravenna (sede corso Iscom E.R. Ravenna) – Docente Club Arti e Mestieri
03/04 novembre 2012 – Bilanciamento e studio delle materie prime (in pasticceria) – Scuola Arte Dolce – Docente M. Morri
05 novembre 2012 - Basi della pasticceria da ristorazione (modulo 3) – Scuola Boscolo Etoile Academy
05/07 novembre 2012 - Soggetti commerciali in zucchero per il buffet – Scuola CAST Alimenti – Docente D. Malizia
07/09 novembre 2012 e 09/11 gennaio 2013 - Semifreddi, mousse e bavaresi – Scuola Arte Dolce – Docente R. Vinciarelli
07/09 novembre 2012 - Decorare con il cornetto soggetti natalizi – Scuola Arte Dolce – Docente G. Giovannini
08 novembre 2012 – Dolci da forno – Scuola Accademia del Gusto Ravenna (sede corso Iscom E.R. Ravenna) – Docente Club Arti e Mestieri
12/16 novembre 2012 (3° edizione) e 04/08 febbraio 2013 (4° edizione) – Impasti base e semilavorati in pasticceria – Scuola CAST Alimenti (corso professionale per pasticciere)
14/15 novembre 2012 - Tutto sul lievito naturale: panettoni, pandori, prima colazione – Scuola Roberto Lestani – Docente Roberto Lestani
05/07 novembre 2012 – Corso di cioccolateria in tutte le sue forme: pièce, decorazioni e praline- Scuola Dolce & Salato – Docente S. Le Roux
07 novembre 2012 - Discipline igienico-sanitarie e formazione HACCP – Scuola Dolce & Salato – Docente A. Provenzi
05 novembre/09 dicembre 2012 (3° edizione) e 28 gennaio 1 febbraio 2013 (4° edizione) – La pasticceria salata – Scuola CAST Alimenti (corso professionale per pasticciere)
12/13 novembre 2012 – L’altro aspetto del cake design: corso di decorazione torte da favola per bambini – Scuola Dolce & Salato – Docente T. Doria
12/17 novembre 2012 – L’ABC della pasticceria – Scuola Saint George School – Docente F. Favorito
14/16 novembre 2012 – Una dolce colazione – Scuola Arte Dolce – Docente F. Favorito
15 novembre 2012 - La pasta sfoglia – Scuola Accademia del Gusto Ravenna (sede corso Iscom E.R. Ravenna) – Docente G. Ghinassi
21 e 28 novembre 2012 – Pasticceria Base – Scuola Accademia del Gusto Osio Sotto (BG) – Docente L. Musitelli
21/23 novembre 2012 - Lievito madre: panettoni, colombe e croissant – Scuola Arte Dolce – Docente F. Favorito
22/23 novembre 2012 – Speciale caramello con isomalt – Scuola Arte Dolce – Docente S. Laghi
22/23 novembre 2012 – Corso di cucina e pasticceria vegana – Scuola Dolce & Salato – Docente V. Russo
26/28 novembre 2012 – Corso di pasticceria creativa: i dolci monoporzione e i dessert al piatto per banqueting- Scuola Dolce & Salato – Docente
26/30 novembre 2012 (3° edizione) e 11/15 febbraio 2013 (4° edizione) – Verifiche e presentazione finale – Corso Professionale per pasticciere – Scuola CAST Alimenti
28/30 novembre 2012 – Tronchetti classici e moderni e dolci per il Natale – Scuola Arte Dolce – Docente M. Morri
29/30 novembre 2012 – Corso di Pasticceria Napoletana natalizia secondo tradizione dei dolci da ricorrenza di fine anno – Scuola Dolce & Salato – Docenti A. Di Caprio/ M. Barbato
02 dicembre 2012 – Le creme e le mousse di Maurizio Santin – Scuola Accademia del Gusto Osio sotto (BG) – Docente M. Santin
03/05 dicembre 2012 – Corso di decorazioni natalizie di panettoni con ghiaccia reale e pasta di zucchero – Scuola Dolce & Salato Docente D. Crosara
12/13 dicembre 2012 - Prepariamo ad affrontare un concorso: cosa vuole la giuria, le tecniche di costruzione del dolce, le tecniche di costruzione del pezzo artistico – Scuola Roberto Lestani – Docente Roberto Lestani
15 gennaio 2013 – I dolci del sole di salvatore De Riso – Scuola Accademia del Gusto osio Sotto (BG) – Docente S. De Riso
24 gennaio 2013 – Dolci al cucchiaio – Scuola Accademia del Gusto Ravenna (sede corso Iscom E.R. Ravenna) – Docente Club Arti e Mestieri
24 gennaio 2013 – Approccio alla ghiaccia reale: corso base – Scuola Accademia del Gusto Osio Sotto (BG) – Docente D. Semalo
30/31 gennaio 2013 – Il fritto di carnevale – Scuola Arte Dolce – Docente M. Morri
febbraio/marzo 2013 - Vorrei fare il pasticciere (72 ore) – Scuola Accademia del Gusto Osio Sotto (BG) – Docente G. Pina
25/26 febbraio 2013 – Torte monumentali – Scuola Saint George School – Docente L. Di Carlo
19 marzo 2013 – Le tendenze dolci di Luca Montersino – Scuola accademia del Gusto Osio Sotto (BG) – Docente L. Montersino
25/27 marzo 2013 – Finger Food – Scuola Accademia del Gusto Ravenna (sede corso Iscom E.R. Ravenna) – Docente M. Nunziatini
15 aprile 2013 – Cake design – Scuola Accademia del Gusto Osio Sotto (BG) – Docente R. Rinaldini
16 maggio 2013 – Corso base intaglio frutta – Scuola Accademia del Gusto Ravenna (sede Iscom E. R. Ravenna) – Docente A. Stoppa
23 maggio 2013 – Corso avanzato intaglio frutta – Scuola Accademia del Gusto Ravenna (sede Iscom E. R. Ravenna) – Docente A. Stoppa
22 maggio 2013 - Il buffet dolce di Enrico Cerea – Scuola Accademia del Gusto Osio Sotto (BG) – Docente E. Cerea
Bar Business è il magazine nato per fare affari nel canale horeca: si pone come ponte tra l'industria, i grossisti e il canale di bar, ristoranti e alberghi. Avvalendosi delle esperienze maturate in dieci anni di pubblicazione specializzata, Bar Business fornisce ogni mese tutte le informazioni utili per aggiornare e gestire il lavoro d'imprenditori, grossisti, cocktail bar, lounge bar, ristoranti e alberghi. 
Greenbusiness è il primo magazine b2b, in Italia, a scegliere la strada della focalizzazione sui temi della responsabilità sociale delle imprese e dell'economia sostenibile. Un mensile che punta diritto a stimolare il dialogo tra l'industria, i servizi e la distribuzione sulle tematiche legate alla sostenibilità, tenendo costantemente aggiornati i lettori del trade e dei servizi sulle iniziative del mondo produttivo e viceversa. 
È da 20 anni il mensile di riferimento per i top manager dell'industria alimentare marca e della distribuzione. Leader nell' informazione e nell'analisi del food system e delle problematiche più attuali nei rapporti tra produzione e trade, Food è uno strumento di lavoro indispensabile: affronta i temi più scottanti della food business community con fatti e opinioni, dati e report di mercato, case history di successo in Italia e all'estero. 
Specializzato in libri di gastronomia, Food Editore nasce per diffondere il piacere e la cultura del cibo. I piatti proposti sono sperimentati e fotografati nella cucina redazionale, le ricette coprono ogni ambito, dal regionale al vegetariano e all'etnico. Il mondo del cibo è affrontato a 360°: libri per bambini, ricettari per imprese e prodotti di marca, volumi sulla storia e sull'attività delle aziende agroalimentari. 
P&B Promotion & Business da oltre 10 anni gestisce eventi e attività promozionali a supporto delle aziende. Nata dall'esperienza consolidata della rivista Food e quindi dalla profonda conoscenza del trade moderno e dell'industria, P&B si propone al mercato come un'agenzia di marketing, comunicazione e promozione, capace di interpretare e supportare gli obiettivi dei clienti con il massimo di competenza e di efficacia. 
Buon giorno, mi chiamo Fabio Scarpello, ho visto il vostro sito e mi sono interessato perché ho una pasticceria a Rio de Janeiro in Brasile e ho bisogno di due pasticceri italiani, spero che voi mi potete aiutarmi indicando qualche alunno che esce dalla vostra scuola. Ringrazio anticipatamente, Apetto un ritorno.
Buongiorno Fabio, pubblicheremo il suo annuncio sulla nostra pagina facebook e sulla rivista. Ci può fornire qualche informazione aggiuntiva sul tipo di lavoro e un indirizzo e-mail al quale eventuali candidati possano contattarla? Grazie
Vorrei sapere se ci sono corsi a Frosinone nel mese di Aprile 2013?